私たちも調理や工作の過程で物質をよく混ぜ合わせて乳化を行うことは、珍しくありません。

然而在我们的生活和工作中，用传统的工艺是很难把这类物料进行乳化的。

機械乳化とは物理的対流を利用して行う乳化法です。もっとも単純な機械乳化は、水と油が混じった液体を入れた容器を勢いよく振れば、行えます。ドレッシングなどを使う前によく振りますが、これは容器の中に物理的対流を起こすことにより、水と油の粒子を一時的に混ぜ合わせるためです。
なお、機械乳化を行っても時間がたてば水と油は分離してしまいます。しかし、乳化剤を混ぜれば水と油が混ざったまま安定するのです。水（酢）と油ならば分離してしまうものを、卵という乳化剤を加えることにより乳化した状態を安定させたのが、マヨネーズになります。

现在可以利用机械乳化对物料进行乳化工艺，把设备简单的放入水和油的混合液中，开启设备便可快速的使水和油进行乳化，普通的工艺只是暂时的混合，但可以通过特殊的机械结构，使乳化液保持稳定的混合乳化状态。

ワークヘッド内に呼び込まれた溶液は、ローターの生み出す遠心力によってワークヘッド外周に向かって振り出され、この時ローター先端ブレード部とワークヘッド内縁に設けられた精密なクリアランスによって、粒子の粉砕効果(ミリング効果)が生まれます

被吸入定转子区域的物料，由于设备转子在高速电机的带动下，在转子的高速旋转下产生强大的离心力，使一部分物料由于外侧定子的阻挡，而被撞击破碎，而另一部份物料由于定转子间的精密间隙而被剪切或切割。

強力に剪断された溶液はステーターの開口部より吐出します。
この時強い液体剪断が発生します。

由于转子产生的离心力惯性，被强制破碎和剪切的物料从定子的空隙部位被喷射出，并由此产生强大的喷射力，带动周边物料一起向桶壁撞击，并由此带动整个桶内物料的循环流动。

ワークヘッド内の外に押し出された溶液はタンク内側に沿って循環し、同時に新しい材料がヘッド下側から連続的に供給されてこの作業が繰り返されま す。この循環はワークヘッドより下側で繰り返されるため、上方で不必要な乱流が発生せず、正しく選定された機種を使用する限り、タンク内の溶液には何百回 となく、この同じ工程が繰り返されるため異種の素材で混合された溶液の高度な均質化がはかられると同時に、バッチタイプにおいてもエアの巻込みを最小限に 抑えることができます。

被喷射出的物料沿着桶内的物料流动和往上下翻动，同时新的物料由于定转子区域的吸力，会连续不断的进入到中心区域，和前面喷射出去的物料一样被定子撞击而破碎，被定转子间隙剪切而切碎。这样的循环会源源不断的产生，在很短的时间内甚至出现几百次的重复情况，最终所有的物料会均被定转子产生的剪切力剪切几百次以上，使得物料被强制性的混合、分散、剪切、均质和乳化，最终达到理想的乳化状态。

带手动升降可移动架

带方法兰、机械密封、防爆电机的VSM-Pro乳化机

设备的标准配置-循环桨叶

可带吸料装置的乳化头

VSM系列

VSM-Pro系列